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客家族群文化與客家菜 - 創意實驗室

其中「『四炆』係指：酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；『四炒』則為：客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺鳯梨炒木耳（俗稱鹹酸甜）。所使用的食材是來自 ...

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