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紅麴的營養如何料理最好？ @ 葉家肉粥

首先，紅麴就是紅糟。 紅糟料理，大致可分為兩派：『客家紅糟』以及『福州紅糟』。 客家紅糟的料理，主要是將煮熟的雞、鴨、豬肉用紅糟醃製保存起來。 至於福州紅糟， ...

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