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冬瓜封 - 新北客家觀光美食館

客家 烹調方式所使用的封，其實就是燜，也稱炆。即以大鍋烹煮食物，過程中不掀鍋蓋，密封在容器內慢火燉煮到熟爛。冬瓜封是客家人在年節祭拜祖先作封肉後，所留下的滷汁 ...

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