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料理臺灣: 從現代性到在地化, 澎湃百年的一桌好菜| 誠品線上

飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會 ... 辦桌喝柳橙汁白斬雞蘸桔醬，臺三線上的客家人都這麼請客。

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