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經濟轉化與傳統再造：竹苗台三線客家鄉文化產業

傳統客家菜的獨特風味在於客家小炒油、香、鹹,是有其時空脈絡意義,因為往昔客家的農事勞動工作量大 ... 所以菜要鹹,而且鹹些好下飯,多吃點飯可以增加熱量,下田有力氣。

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