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《人間好文》宜蘭三味（下） - 藝文副刊- 中國時報

爆肉、爆魚通常先油炸半熟，上桌前再炸至金黃，能迅速上菜，乃理想的下酒佳餚；是台灣辦桌菜，也是尋常的酒家菜。日治時期台灣最頂級的酒家「江山樓」 ...

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