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蛋白質高並非“評優”的唯一標準，為何有些食物能稱為優質蛋白？

高消化率（接近100%）的食物可以保留更多的氨基酸鏈，這些氨基酸被身體使用起來也更加高效，因此有個別植物蛋白雖然是不完全蛋白（尤其是豆類、植物種 ...

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