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10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ...

即為肌肉內脂肪Intramuscular fat，油脂多的話，烹調過後會使牛肉吃起來的口感更加滑潤，油脂少的話吃 ... 沿著板腱中間的把筋去除，則會得到兩片長扁的肉，就是翼板。

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