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油漬季節時蔬 - Rita的部落格- 痞客邦

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用P.88 油漬季節時蔬(櫛瓜、甜椒、茄子) 油炸物在起鍋前非得開大火把油逼出來，這是傳統中菜人人皆知的料理常識 ...

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