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嫩 肩 牛排部位
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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - chic人魚
由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實。 而肩胛部又可分為: 嫩肩里肌(板腱):是附著於肩甲骨上的肉,富油花且肉質嫩,是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用 ...
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