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美國的肉品消費

市中牛肉嫩度調查發現10.7-61.8 %的零售肉塊中有68 %被評級為” 稍微韌”或. “ 更差” 。 ... 肌纖維斷裂期間蛋白質被水解是肌原纖維蛋白質與細胞骨蛋白質，包括.

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