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三分熟、五分熟、七分熟？牛排熟度決定口感 - 世界高級品

多數老饕選擇的熟度，肉由內而外呈現血紅、磚紅、粉紅和灰褐色，核心溫度約52.2°C，口感外焦酥、內軟嫩。 ＊五分熟（Medium）. 外表已煎至深褐色，內部仍 ...

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