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家禽機械去骨肉之酵素水解物的製作及其特性之研究

至於各組乾燥後水解產物之色澤，對照組有較淺之亮黃色；商業用嫩精組是較深之亮黃色；而木瓜酵素、鳳梨酵素與家禽內臟粗酵素粉三組則呈現土黃色至咖啡色。 功能特性方面， ...

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