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嫩精是什麼
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燒仙草含「嫩精」安心吃? 毒物專家:更應該注意這個
嫩精 (tenderizer)則是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑,可以使肉類嫩化;重要的是它是從植物當中抽取,例如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain)等 ...
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