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嫩精是什麼
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都市傳說燒仙草加這一味網傳致癌物?食藥署解答了
食藥署曾在「食藥好文網」解釋,食藥嫩精(tenderizer)是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑,可以使肉類嫩化,讓口感比較好。它從植物當中抽取,例如木瓜 ...
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