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大廚開飯了！煎煮炒炸樣樣來的烹飪英文用字

一般來說，燉包含兩個階段，首先先將肉煎到焦黃，或是在高溫下將肉快速烹煮，然後再把處理過的肉放到另一個滷鍋中用文火慢燉，燉到肉質軟嫩且入口即化。 griddled – 煎.

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