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板栗威士忌的发展：酵母菌株分离，发酵系统优化和大 ... - X-MOL

在这项研究中，我们以栗子为主要原料开发了一种新型威士忌。首先，使用嗅板测定法分离出16种酵母并鉴定产生香气。其中，我们根据发酵能力， ...

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