#日本威士忌 近年為何爆紅？價格為何能翻 80 倍？

解密！#日本 #威士忌 製程、風味的獨特之處，看看它與一般 #蘇格蘭威士忌 差在哪 >>

#馬力歐特調新上市 #品酒職人系列
S5EP05 知識型酒徒｜邱德夫：品飲筆記就是不斷地寫，並於平常留意各種味道並努力把它記憶下來

《馬力歐陪你喝一杯》酒徒之路第三彈，邀請《威士忌學》作者邱德夫，來聊聊酒徒之路。

邱德夫 ，人稱鎮長，以工程博士訓練背景挖掘威士忌製程，加上酒廠探訪和請益，完成了《威士忌學》，有收藏此書的人，研讀起來可能會覺得很過癮，又或是覺得艱澀。

對於威士忌研究如此深的鎮長，開啟品飲威士忌的契機，竟是為了社交訓練酒量？！那啟蒙他的第一瓶威士忌又是哪一味呢？

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藝術家威士忌熱潮真的燒起來啦！

身為藝術家威士忌創作者的一份子，看見噶瑪蘭與江賢二老師的作品，一方面感受到作品的用心、細膩與精彩，另一方面也體驗到創作過程的艱辛，絕對是超過一年以上的努力付出！

藝術作品就是創作者情感的表達，情緒的展現，時而簡單易懂，時而隱晦難以覺察，這絕對讓選桶者絞盡腦汁，燃燒一切感官只為了找出畫作與威士忌相互呼應的一瞬間。

這次用江老師的四幅畫表達與威士忌製程有關的四元素—海洋、空氣、陽光、大地。再以邦穹桶詮釋海洋、全新橡木桶表達空氣、法國葡萄酒桶訴說陽光、泥煤桶演繹大地。

發表會過程十分嚴謹，看得出噶瑪蘭對這系列酒款的重視。一切的努力盛大，不過就是為了找到少數能夠產生共鳴的伯樂！

期待未來有更多酒廠藉著威士忌持續發揚台灣藝術的美，讓更多人看見台灣多元的軟實力！

#Kavalan
#江賢二
#藝術大師
#敬噶瑪蘭

酒心智庫(Spirits & Wisdom) Gallery藝術家單桶系列，是對於威士忌的風味變化，以知名藝術家的畫作來比擬，並具體的呈現在酒標之上，讓大家在品飲之時，能夠對於威士忌千變萬化的風味，有著更清晰的輪廓。第四個選桶，所要呈現的是來自威士忌製程中對風味的「幻想」。 這桶威士忌來自於蘇格蘭莫爾島上的「里爵」，風味則是將泥煤風味的威士忌，放入波爾多葡萄酒桶中熟成，這是製酒人運用天馬行空的想像力，所孕育出來的美好風味。
連建興被稱為是「魔幻寫實」繪畫風格的台灣第一人，他的作品會在畫作中將傳統的寫實主義放入少許的超現實或幻想在裡面。他的畫面構圖中常帶有一種時空錯置及荒誕的意象概念組合，型塑出一種不是人眼中所能觀察到的現實景象，並在當中隱含了人文關懷及社會文化變遷的精神。
靜心之島畫中的意涵是乘著輕舟，來到舒放的心靈靜心之島，自在的在島上漫遊，尋找有溫度情趣的地景。將許多嚮往的心靈寄托之純樸異境奇景，盡收納在想像的心海之島。可以瑜珈、泡湯、散步、放空、冥想，感受那天人合一，動物悠遊，和協無擾的清淨夢土，藝術家連建興和靜心之島這幅作品曾受邀參加第五十八屆威尼斯雙年展。
酒心精選的Gallery004所選擇的單桶原酒，是以「里爵」這個帶有煙燻泥煤的威士忌加上以波爾多葡萄酒桶熟成的風味，在市面上極為少見。這桶威士忌在2007年蒸餾，2020年裝瓶，仍然保有相當高的酒精度59.9%，在聞香時可以明顯感受到煙燻、海鹽、香料及果乾的香氣，初入口時相當柔順，不覺得有這麼高的酒精度數，隨之而來豐富的層次變化，在味蕾上一波波的湧現，來自海洋的鮮味、鹹味，以及柑橘、葡萄乾、黑櫻桃果醬、梅子等來自葡萄酒桶的水果風味，交織而成一幅溫暖又平靜的海島風情景象。在品飲時欣賞酒標上連建興的這幅「靜心之島」，幻想雲遊在靜心之島，與世無爭，讓人有遺世而獨立之感，實在是不可錯過的一支單桶威士忌作品。
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車安全有保障)

〈印度班加羅爾直擊02〉用緩慢驚艷世界　印度威士忌煉金術【林一峰Whisky School威士忌第130課】

如何用「緩慢」驚艷全世界？來自印度的雅沐特（Amrut）單一純麥威士忌，以前後15年的時間，透過「緩慢」的威士忌製程，創造出像是煉金術般的魔法。

雅沐特全球品牌大使Ashok Chokalingam表示：「我們2018年底正式啟用新酒廠，新酒廠讓我們的產能翻倍，但是全世界對雅沐特單一純麥威士忌的需求量，卻是我們實際能夠生產出來的量的4倍！」

雅沐特台灣總代理豪邁國際總經理廖家興指出：「一些比較限量的酒款，台灣能夠拿到的配額數量，常常是『個位數字』。」

威士忌的原料，不過是水、大麥、酵母菌的產物，雅沐特憑什麼能讓全世界對它需求若渴，彷彿具備神奇的「點石成金」魔法？

威士忌達人學院首席顧問林一峰說：「我覺得印度威士忌有一個很大的特色，像雅沐特融合單一純麥威士忌是50度的酒精度，但是其實聞起來跟喝起來的時候，卻十分乖順溫潤。」

怎麼做到的？答案正是印度獨特的風土（Terroir）條件。

究竟雅沐特在風土上有哪些特色，足以造就出世上獨一無二的威士忌？若我說我們在印度直接喝未經任何處理的地下水，你會相信嗎？所謂的「緩慢發酵」與「慢速蒸餾」，究竟是怎麼一回事？這樣的製程，又會給威士忌帶來什麼樣的風味？

話不多說，「有片有真相」，現在就點開影片，跟我們走一趟海拔有3000英尺、位於德干高原的印度班加羅爾。

（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#雅沐特金典印度單一純麥威士忌
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