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【酒誌】淺談威士忌製程（四） 發酵開始有酒味了 - 鏡週刊

酵母 菌會吃糖來成長繁殖，然後產生酒精（乙醇）、二氧化碳以及熱量。化學式：C6H12O6醣類（葡萄糖、果糖或蔗糖）→ 2C2H5OH乙醇＋2CO2二氧化碳＋2ATP能量 ...

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