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酒文化：特殊的文化載體 - Google 圖書結果

明代宋應星的《天工開物》中制曲釀酒部分較為寶貴的內容是關於紅曲的製造方法,書中還附有紅曲製造技術的插圖。清代的《調鼎集》較為全面地反映了黃酒釀造技術。

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