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威士忌製程
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【酒誌】淺談威士忌製程(三) 糖化泡出甜麥芽汁
有糖,加了酵母就能釀酒!單一麥芽威士忌的關鍵原料大麥發芽後,澱粉轉為糖,得經過糖化(mashing)才能得到麥芽糖。 【酒誌】淺談威士忌製程(三) 糖化泡出甜麥芽汁.
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