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【職人專訪】成就一杯美味咖啡的幕後推手-烘豆師

烘豆師 最基本的是了解各咖啡豆產地的特性，依描述的風味做烘焙度的判定。以藝妓為例，因為咖啡豆本身就有很好的香氣，風味的重點在酸香，如果烘到中深焙 ...

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