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牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！

而在起司製造過程中，讓起司更具有千變萬化不同種風味的莫過於「熟成」這個階段所帶來的改變。郭孟怡表示，隨著微生物、凝乳酶與牛乳中的各成分作用，也會 ...

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