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溏心蛋 - 嘉義市政府教育處

研究方法：1、蛋由冷水放入煮，煮12 分，維持70 度、80 度、90 度三種不同的. 水溫，然後泡冷水2 分鐘。 研究發現：1、由冷水開始煮12 分鐘，若維持70 度跟80 度蛋黃 ...

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