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如何增加麵條q度
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手做蔬菜麵,簡單、有趣又健康--二、步驟 - 農業知識入口網
2.揉麵糰 若希望麵條Q度高,宜使用高筋麵粉,若想要中等彈性的口感則選用中筋麵粉 ... 增加麵條的嚼感。 4.塑形及切條 將起筋後的麵糰以擀麵棍桿平成薄薄的麵皮,後切條 ...
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