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如何增加麵條q度
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飯和麵,誰比較健康?營養師來剖析,到底怎麼吃最好?
增加 風味:不加鹽的麵條吃起來可能 ... 穩定筋性:麵糰中的蛋白質就是我們常聽到的「麵筋」,食鹽可以穩定麵筋的特性,使麵糰較不黏手、提升保水力及Q彈度 ...
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