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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食

增加硬脆口感，例如長崎蛋糕的糖粒，糖鑽餅乾的外圈，做餅乾時糖量> 油量，也會有 ... 糖蜜味道豐富，可以做出香氣特別的麵包，可保持烘焙產品的水份，延長保鮮時間。

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