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絞肉要不要洗？直接沖洗、用熱水洗？這些做法都NG！

眾說紛紜，有些人會直接將肉放在水龍頭下沖洗、有人會用熱水把肉洗過， ... 將雞胸肉浸泡於熱水中，將會損失可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。

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