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法國料理靈魂在醬汁，掌握4點熬出左右醬汁味道好高湯 - alive

過去曾流行使用奶油來增加醬汁的濃稠度，現在則多以植物油乳化的方式取代，求其清爽度和健康的考量。鮮美的食材配上相襯的醬汁，必然美味倍增。相襯的醬汁 ...

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