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大豆功能性组分的分离和加工技术 - Google 圖書結果

商品磷脂主要来源于大豆、蛋黄和玉米,其中大豆磷脂的含量和质量均超过一般的动植物,含量可达到全豆的1.6%~2.0%,市售的磷脂,习惯上均称为卵磷脂。大豆磷脂作为性能良好 ...

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