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薩巴廚房：手作健康零食 - 第 11 頁 - Google 圖書結果

麵包需要麵糰筋道,可以揉出膜,所以麵包大部分都用高筋麵粉。 ... 油的飽和脂肪酸比常見的植物油高,在室溫下為固體,可以打發裹氣,所以經常用在曲奇餅中,產生酥的口感。

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