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什麼是手粉？要用高筋還是低筋麵粉當手粉？ - 烘焙找材料

通常在製作液體比例含量較高的麵包食譜時特別會用到，或是在製作湯圓、壓桿丹麥酥皮等時候會使用到；如果有嘗試過直接法和湯種法做麵包的烘友應該更能明白 ...

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