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奶酥麵包丙級
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丙級烘焙證照之ㄧ~奶酥甜麵包@ 懶人的哩哩扣扣 - 隨意窩
材料名稱% 重量麵團溫度26℃ 注意事項高筋麵粉85 490 基本發酵時間90分*高筋麵粉+低筋麵粉+奶粉+改良劑混合後先過篩*酵母粉須另外用水溶解,切勿與糖鹽相混, ...
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