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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

5 在咖啡萃取進行同時,一面將牛奶倒入拉花鋼杯製作蒸奶,在拉花鋼杯中倒入100∼ 150ml的牛奶,前半段通過空氣的大量注入,充分地製造奶泡。 6 蒸奶溫度達到60°C時停止蒸製 ...

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