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法式烘焙時尚甜點: 經典VS.主廚的獨家更好吃配方

分蛋的時候一定要留意,蛋白不能沾到蛋黃,否則蛋白不易打發。蛋糕的基本常識和基礎做法融解奶油把奶油先切成丁狀,奶油的融點約在60°C間。可用隔水方式、微波加熱融解, ...

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