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奶油餡
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[法式甜點基礎]經典幕斯琳奶餡Crème Mousseline | 甜牙齒
常常聽到許多不同的奶餡和卡士達醬作法,但到底它們有什麼不同,個別適合用在什麼地方呢?其實卡士達(Custard)泛指由牛奶(或鮮奶油)混合雞蛋,加熱打成 ...
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