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〈教材背景文化〉閃電泡芙Eclair - 摘自時報周刊，作者姚舜

法國的閃電泡芙所以叫「閃電」（Eclair），關鍵就在會反光的外皮。可惜，在台灣多數閃電泡芙，都是用長條形的泡芙「開腸剖肚」做出來的，夾著鮮奶油 ...

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