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用科學方式瞭解糕點的為什麼? | 誠品線上

Q：家裡的模型與書上的尺寸不同，要如何換算？Q：沒有糖粉可以用細 ... 麵糊與澱粉／澱粉的糊化可以用沙拉油等其他液狀油脂代替融化奶油嗎？想要製作甜度較低的糕點 ...

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