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凝脂奶油- 维基百科，自由的百科全书

凝脂奶油（英語：clotted cream）或稱凝塊奶油、濃縮奶油、德文郡奶油，是一種濃郁的鮮奶油。它的製法是以蒸汽或水浴法間接加熱全脂牛奶，再置於淺盤等待它慢慢冷卻。

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