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乳化劑與起雲劑@ liwen幸福家政 - 隨意窩

有些汁液滲出來了，這就是為什麼市售的許多加工食品要添加起雲劑或乳化劑的原因了。 ... 與奶油順利進行乳化作用，因此呈現油水分離的出油現象↓(如下圖)，上圖乳化較 ...

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