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橄欖油可以高溫烹調嗎？｜全民愛健康油脂篇4 - 健談

張益堯營養師提醒，冷壓初榨橄欖油的穩定度高，定溫油炸是沒問題的，但只能炸一次，切勿反覆油炸，因為長時間、高溫、反覆的煎炸，還是有可能會有自由基的 ...

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