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蛋皮- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

太白粉 加水混合，加入蛋中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。 ... 原因是，在爐架溫度還是很高時，將蛋汁加入鍋很快就熟，無法讓蛋液順利分布鍋內，煎出一張完整美觀的蛋皮。

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