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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

̇油皮:低筋麵躞、油脂(豬油、酥油、奶油或與麵躞混炒焦香之沙拉油)。 ... 如蟹殼黃、酥蘿燒餅,則口感屬酥脆略硬;豬油用量 40%時,如太陽餅、豐原月餅,則餅蘿更加酥脆、 ...

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