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美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌

... 而我們中式料理中常用的太白粉、玉米粉、地瓜粉、麵包粉等，各有什麼功效呢？ ... 太白粉與地瓜粉相較下，其酥脆度較低，而且口感較為細緻，也常用來與低筋麵粉 ...

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