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[欧洲饮食文化] 深入了解西餐文化：法餐中的五种母酱介绍- 知乎

这些著名的酱汁不仅仅在法餐中无处不在，也在整个西方饮食界占有举足轻重的地位。 ... 它应该非常柔顺——毕竟，Velouté在法语中是天鹅绒的意思。

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