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103 年第二次專門職業及技術人員高等考試食品技師考試

以香蕉葉包覆接種過的黃豆,經過1-2天發酵,所得到的白色餅狀食品。 天貝物質改變之原理:由於天貝製作時經過發酵的過程,黃豆的某些組成分及含量產生.

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