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超級食物「天貝」吃了沒？發酵魔力加持，大豆變身極品植物蛋白

天貝 的傳統製程為：以水將大豆煮熟後，去除種皮，將其瀝乾後種上天貝菌（寡孢根黴菌），該菌會發酵分解大豆組織、促進菌絲生長、延伸及吸取營養，將大豆包 ...

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