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天然酵母麵包口感
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《給新手的天然發酵麵包手記》從自製天然酵母開始 - 欣傳媒
因為天然酵母中存在的各種微生物,讓麵粉發酵的過程更順利,也同時提升了麵包的味道和口感的豐富度。 酵母以糖分(葡萄糖)為食,而酵母在吸收糖分時產生 ...
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