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不同酵母菌的換算法與基礎麵包的比例 - 黃正宜的料理食譜

不同的酵母菌與造包的比例我整理成一張圖表提供大家參考但這只是參考值，因為每個人培養的酵母種 ... 速發酵母是麵粉的1.05% 天然酵種是麵粉的25%+-5%

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