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認識不同酵母菌與使用方式| Different Ways Of Using Yeast

天然酵母用於歐式麵包製作，無法(也不宜) 直接加入麵團中，一般是取用培養成功的天然酵種進行繁衍製作。以法式麵種Levain (魯邦種) 為例，不萊嗯的做法是，自冰箱的培養罐 ...

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